【藥材選購】6大秋天養生必備食品，輕鬆養肺
「秋老虎」一詞的由來
初秋季屬「金」主乾燥，金氣尚顯稚嫩，而夏季的「火」雖老而猶有餘威，故稱「秋老火」。民間不解「老火」確切含義，改用更具象更兇猛的老虎代替，悶熱與乾燥同時存在，易傷肺陰，固此是時候需養肺潤燥，配搭溫補食材，增強肺部功能，防範秋燥與暑熱，迎接秋季。
立秋潤肺養陰 宜吃白色
中醫學食物有分五行，相應的五種顏色之中，白色食物能入肺和大腸；白色蔬果如雪梨、雪耳、准山、蓮藕、百合等，也包括白米、麵等澱粉類，皆有助滋陰潤肺，以下6大秋天養生必備食品，幫你輕鬆養肺。
1. 北沙參
傘形科植物珊瑚菜乾燥根，又稱北條參、細條參，因產於北方沿海沙地而得名，質地堅實，常用於香港煲湯。中醫《神農本草經》記載，北沙參味甘微寒，入肺、胃經，具養陰清肺、生津益胃功效，針對秋天的喉乾、乾咳、胃口差尤其有效
現代藥理
含多醣、皂苷、揮發油，具抗炎與免疫調節作用，保護呼吸道黏膜。富含維生素B、微量元素，促進代謝，緩解疲倦
選購要訣
枝條細長、呈圓柱形、淡黃白色、質地堅硬但容易折斷、斷面無空心並呈菊花紋、氣味清香、無酸味
北沙參的強強配搭
養肺陰、清燥熱：海玉竹、白蓮子、百合、雪梨
養陰益胃、清胃熱：生津：麥冬、石斛、淮山
注意事項
沙參性寒，脾胃虛寒、容易腹瀉的人士應慎用
風寒感冒引起的咳嗽不宜使用沙參
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2. 海玉竹 / 玉竹
《本草綱目》記載其味甘性微寒，入肺、胃經，具滋陰潤肺、生津止渴功效，能舒緩少痰乾咳、咽喉乾燥，改善口渴與內熱；潤膚安神，改善皮膚粗糙、提升睡眠質量。針對秋老虎的喉乾、乾咳、皮膚乾燥及心煩尤其有效。
現代藥理
含多醣、皂苷、黃酮，具抗氧化、抗炎與免疫調節作用，保護呼吸道與皮膚屏障。富含維生素A、黏液質，滋潤皮膚，促進代謝。
選購要訣
顏色：呈自然淡黃色或黃褐色，避免選擇顏色過白，這是經漂白處理
質地：堅硬乾燥，避免選擇過於鬆軟或潮濕
氣味：清香，沒有刺鼻酸味
形狀：通常呈條狀或扁平狀，選擇大小均勻
海玉竹的強強配搭
養陰潤肺、治燥咳：百合、沙參、麥冬、雪梨、雪耳
安神補脾、提升睡眠質素：龍眼肉、百合、丹參、白蓮子
滋潤補氣：淮山、黨參、芡實
海玉竹、玉竹有何分別
玉竹與海玉竹兩者都有有養陰潤燥、潤肺、生津止渴及清熱功效，適合陰虛體質人士或長期熬夜出現口乾、皮膚乾燥等偏熱症狀時服用。海玉竹則更有補氣、健脾補腎的功效，對於希望補腎但又怕太燥的人士，海竹屬不錯選擇。
注意事項
性寒，脾胃虛寒（易腹瀉）或孕婦慎用，每週2-3次，適量食用（10-15g/次）。
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3. 百合
百合用途廣，可清炒、煮湯或糖水，鮮百合與乾百合的食用療效一致；《本草綱目》記載其味甘性微寒，入肺、心經，具滋陰潤肺、清心安神功效，是很好的食療食材，性質平和，適合男女老幼；對乾咳、捱夜、壓力大、失眠及心煩有調養作用，還對養肺防病、美容養顏及改善氣色十分有幫助。
現代藥理
抗氧化：百合中的酚類化合物和多糖可以清除自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。
抗炎：可抑制炎症反應，減輕炎症引起的組織損傷。
鎮靜安神：苷等生物鹼具，具有鎮靜安神的作用，有助於改善睡眠質量。
免疫調節：增強免疫細胞的功能，提高機體免疫力。
止咳平喘：百合中的生物鹼和多糖成分，可緩解咳嗽，減輕呼吸道炎症，有助平喘。
選購要訣
湖南龍牙百合質素最佳，顏色呈微黃少雜質、肉厚半透明，摸起來堅硬無水分殘留，無異味及輕輕帶點米香，不可有酸或刺激的氣味
百合的強強配搭
養陰潤肺、養顏：雪梨、玉竹、麥冬、北沙參、雪耳、無花果
清心安神：白蓮子、茯神、雪耳、龍眼肉
補氣健脾：茯苓、白朮、淮山、黨參
清熱排毒：生地、生薏米、綠豆
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4. 木蝴蝶
形似蝴蝶，可能認識它的朋友不多，但卻對於幫助呼吸系統健康有著很好的保健作用，《本草綱目拾遺》記載其味甘性寒，入肺、肝經，能清肺熱、利咽喉、舒肝氣，對喉乾、咽痛、乾咳及聲沙有療效！ 常用於清熱利咽，尤適秋季乾燥或煙酒過多者
現代藥理
研究證實木蝴蝶含有豐富活性成分包括黃酮類、生物鹼、甾醇與多醣等，對多種細菌和病毒具有一定的抑制作用，有助提升呼吸系統與整體健康，包括：
抗炎、抗氧化：抑制肺部與咽喉炎症，舒緩乾咳與喉痛
鎮咳、祛痰、抗菌：幫助減輕肺熱引起的咳嗽與痰黏
促進免疫調節：保護呼吸道黏膜，增強肺部屏障功能
選購要訣
質輕薄，略脆易碎，入口微甘帶清香，聞起來略帶參味，無酸味、霉味或刺激性異味
木蝴蝶的強強配搭
清肺熱護喉：枇杷花、金蓮花
開聲：胖大海、甘草
注意事項
木蝴蝶性寒，脾胃虛寒（易腹瀉、胃脹）或孕婦慎用
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5. 雪梨乾
別少看其是十分常見的水果，卻是秋冬不可或缺的潤肺良品，其味甘性涼，入肺、胃經，能清熱生津、潤肺止咳，適合都市人長期處於冷氣環境或乾燥天氣引起的肺熱咳嗽。性質溫和，男女老幼皆宜，尤其適合經常用聲、熬夜或咽喉不適者，簡單泡茶或煲湯也能清肺潤喉！
現代藥理
雪梨乾的清熱潤肺作用有助舒緩秋季乾燥引起的肺熱症狀，其營養成份包括：
果膠與膳食纖維：促進腸道健康，潤滑呼吸道黏膜，舒緩喉乾與乾咳
有機酸：刺激唾液分泌，促進津液生成，緩解喉乾與口渴
多醣：增強免疫力，保護肺部黏膜，減少乾燥引起的氣道不適
選購要訣
淡黃色或淺棕色，略透明，優質梨乾有天然梨香，無化學氣味
雪梨的強強配搭
潤肺護咽喉：桔梗、玉竹、雪耳、霸王花、沙參、南北杏、百合
注意事項
雪梨乾性涼，脾胃虛寒（易腹瀉、胃脹）或孕婦慎用
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6. 羅漢果
羅漢果清甜可口，在廣東涼茶文化中，羅漢果是清熱潤喉的明星食材，除了有助舒緩秋燥，同時有潤腸排毒、開音等功效，若是經常用聲、口乾或皮膚乾燥人士，是不可錯過的養生好物！
現代藥理
羅漢果含豐富活性成分，對呼吸系統、腸道與整體健康有顯著益處：
羅漢果苷：天然甜味劑，其抗氧化特性有助保護肺部細胞，改善氣色
多醣：增強免疫力，促進肺部黏膜修復，減少乾燥引起的氣道刺激
維生素C與黃酮類：抗氧化，抑制炎症因子，減輕咽喉腫痛與肺熱咳嗽，促進皮膚健康。
膳食纖維：促進腸道蠕動，清除熱毒
選購要訣
廣西桂林品質最佳，優質羅漢果呈圓形或橢圓形，外殼棕黃色或深棕色，氣味清甜帶濃郁果香，無酸味、霉味或化學氣味，入口微甜，無苦味。
羅漢果的強強配搭
滋陰、清肺熱：菜乾、龍俐葉、麥冬
清肝火：野葛菜、龍俐葉、綿茵陳
注意事項
羅漢果性涼，脾胃虛寒（易腹瀉、胃脹）或孕婦慎用
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